O klasifikácii materiálov riadu

Keramický riad
Keramika bola predtým uznávaná ako netoxický riad a objavili sa správy o otravách z používania porcelánového riadu. Ukazuje sa, že niektoré porcelánové riady obsahujú olovo vo svojom krásnom plášti (glazúre). Ak pri vypaľovaní porcelánu nie je dostatočne vysoká teplota alebo prísady glazúry nespĺňajú normy, riad môže obsahovať viac olova. Pri kontakte jedla s riadom môže olovo pretiecť z povrchu glazúry a vmiešať sa do jedla. Keramické výrobky s tŕnitým a škvrnitým povrchom, nerovnomernou glazúrou, či dokonca prasklinami nie sú preto vhodné na riad. Pri výbere porcelánového riadu jemne poklepte ukazovákom na porcelán. Ak vydáva ostrý zvuk podobný zvonkohre, znamená to, že porcelánové embryo je jemné a dobre vypálené. Ak je zvuk klopania tupý, znamená to, že porcelán je poškodený alebo porcelánové embryo je nekvalitné.
Sklenený riad
Čistý a hygienický, spravidla neobsahuje toxické látky. Sklenený riad je však krehký a občas „plesnivie“. Sklo je totiž dlhodobo erodované vodou, pri ktorej vzniknú zdraviu škodlivé látky a treba ho často umývať alkalickým čistiacim prostriedkom.
Smaltovaný riad
Smaltované výrobky majú dobrú mechanickú pevnosť, sú pevné, nie je ľahké ich zlomiť a majú dobrú tepelnú odolnosť a dokážu odolať širokému spektru teplotných zmien. Textúra je hladká, pevná, nie je ľahké ju znečistiť prachom, je čistá a odolná. Nevýhodou smaltovaných výrobkov je, že po zásahu vonkajšími silami často praskajú a lámu sa. Vonkajšia vrstva smaltovaného produktu je vlastne vrstva smaltu, ktorá obsahuje látky ako kremičitan hlinitý. Ak je poškodený, prenesie sa do jedla. Preto sa pri nákupe smaltovaného riadu vyžaduje hladký povrch, jednotný smalt, jasná farba a žiadny priehľadný spodný prášok a fenomén embryí.
Drevený riad
Najväčšou výhodou bambusového a dreveného riadu je, že je ľahké získať materiály a nemá toxické účinky chemikálií. Ich slabinou však je, že sa ľahšie kontaminujú a plesnivejú ako iné riady. Ak nie sú dezinfikované, sú náchylné na črevné infekčné ochorenia.
Medený riad
Mnoho ľudí používa medený riad, medené hrnce, medené lyžice, medené horúce hrnce atď. Na povrchu medeného riadu je často vidieť nejaký modrozelený prášok. Ľudia to nazývajú medená hrdza, ktorá je netoxická. Z dôvodu čistenia je však najlepšie povrch medeného riadu pred vložením jedla vyleštiť brúsnym papierom.
Železný riad
Všeobecne povedané, železný riad je netoxický. Železiarsky tovar však ľahko hrdzavie a hrdza môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie, hnačku, podráždenosť, zlú chuť do jedla a ďalšie choroby. Okrem toho nie je vhodné používať železné nádoby na uchovávanie kuchynského oleja, pretože olej ľahko oxiduje a kazí sa, ak je príliš dlho skladovaný v železnom riade. Zároveň je najlepšie nepoužívať železné nádoby na varenie jedál a nápojov bohatých na triesloviny, ako sú džúsy, výrobky z hnedého cukru, čaj, káva atď.
Hliníkový riad
Netoxický, ľahký a odolný, dobrá kvalita a nízka cena, ale nadmerné hromadenie hliníka v ľudskom tele má vplyv na zrýchlenie starnutia a má určitý nepriaznivý vplyv na ľudskú pamäť. Hliníkový riad by sa nemal používať na varenie kyslých a zásaditých jedál, ani by sa nemal používať na dlhodobé skladovanie jedál alebo na dlhé uchovávanie slaných jedál.
Železný a hliníkový riad by sa nemal používať spolu. Keďže hliník a železo sú dva kovy s rôznymi chemickými aktivitami, keď je tam voda, hliník a železo môžu tvoriť chemickú batériu, čo vedie k tomu, že sa do potravín dostane viac hliníkových iónov, čo spôsobí väčšie poškodenie ľudského zdravia.
Zliatinový riad
Zliatinovým riadom sa rozumie hlavne riad vyrobený z materiálov PPS a SPS. PPS má výhody odolnosti voči vysokej teplote, odolnosti proti korózii, odolnosti voči žiareniu, retardácii horenia, vyvážených fyzikálnych a mechanických vlastnostiach, vynikajúcej rozmerovej stálosti a vynikajúcich elektrických vlastnostiach. Zliatinovým riadom na trhu sú hlavne zliatinové paličky. V porovnaní s paličkami vyrobenými z iných materiálov majú zliatinové paličky tú výhodu, že sa nedeformujú pri vysokých teplotách, ľahko sa čistia, nedajú sa ľahko formovať, neabsorbujú mikroorganizmy ako E. coli, sú trvanlivé a odolné voči korózii. Zliatinové paličky sú bezpečné a hygienické a pri vysokých teplotách nebudú produkovať škodlivé látky pre ľudské telo. Keďže PPS a SPS sú dovážané materiály, cena je o niečo vyššia. V Číne väčšina darčekov a luxusných hotelov používa zliatinové paličky vyrobené z tohto dovážaného materiálu.
Nerezový riad
Krásny, ľahký, ľahko použiteľný, odolný voči korózii a hrdzi, je medzi ľuďmi veľmi obľúbený. Nerezová oceľ je vyrobená zo zliatiny železa a chrómu zmiešanej s niklom, molybdénom a inými kovmi. Pri jeho používaní si preto treba dávať pozor, aby ste dlhodobo neskladovali soľ, sójovú omáčku, ocot a pod., pretože elektrolyty v týchto potravinách pri dlhodobom kontakte zreagujú s nehrdzavejúcou oceľou a rozpustia sa škodlivé látky .
Titánový riad
Vďaka vlastnostiam inteligentného kovového titánu v kombinácii so špeciálnym fyzikálnym a chemickým procesom farbenia povrchu má jedinečný zlatý titánový riadový lesk a textúru je porovnateľná so strieborným riadom. Titánový riad je trendom materiálov na riad v budúcnosti. Má nízku hmotnosť a ľahko sa používa. Má vynikajúce vlastnosti, ako je netoxický, bez chuti, bez žiarenia, bez hrdze, odolný voči korózii, odolný voči opotrebovaniu, húževnatý a má dobrú biologickú afinitu. Titánový riad je praktický aj zberateľský. Je to dobrý darček pre vašich príbuzných a priateľov a domáce použitie. Už dlho ju veľmi obľubujú ľudia zo všetkých spoločenských vrstiev.
Melamínový riad
Melamínový riad, tiež známy ako melamínové produkty Jingmei, sa vyrába zahrievaním a natlakovaním prášku melamínovej živice. Je široko používaný v gastronomickom a detskom stravovacom priemysle pre svoju ľahkosť, krásu, odolnosť voči nízkym teplotám a nelámavé vlastnosti.
Melamínový riad patrí k vysokomolekulárnemu polyméru, v angličtine sa označuje skratkou MF a jeho monomérmi sú formaldehyd a melamín. Pri reakcii sa používa 37% vodný roztok formaldehydu a molárny pomer monomérov formaldehydu a melamínu je 2~3. Štúdie ukázali, že: keď sa množstvo formaldehydu zvyšuje, zvyšuje sa aj množstvo viazania formaldehydu a reakcia sa ľahko uskutočňuje; zmenou množstva formaldehydu možno získať melamínové živice získané z rôznych hydroxymetylmelamínov. Keď je pH reakčného systému 8,5, dochádza k menšiemu počtu vedľajších reakcií a reakcia sa ľahko riadi; teplota je vysoká a rýchlosť reakcie je rýchla. Množstvo väzby formaldehydu nie je výrazne ovplyvnené v rozsahu 54 až 80 stupňov.
Plastový riad
Bežne používaný plastový riad je v podstate vyrobený z polyetylénu a polypropylénu ako suroviny. Ide o netoxický plast uznávaný zdravotníckymi oddeleniami väčšiny krajín. Krabičky na cukor, podnosy na čaj, misky na ryžu, fľaše na studenú vodu, fľaše na mlieko atď., To všetko sú také plasty. Polyvinylchlorid, ktorý je podobný molekulárnej štruktúre polyetylénu, je však nebezpečná molekula. Ľudia zistili, že zriedkavý hemangióm pečene takmer súvisí s ľuďmi, ktorí často prichádzajú do kontaktu s polyvinylchloridom. Preto pri používaní plastových výrobkov musíte venovať pozornosť tomu, aké sú suroviny? Ak nemáte po ruke žiadny návod k produktu, môžete ho identifikovať pomocou nasledujúcej metódy: Akýkoľvek plastový výrobok, ktorý je hladký na dotyk, je horľavý, keď je vystavený ohňu a má žltý plameň a pri horení zapácha parafín. toxický polyetylén alebo polypropylén. Plasty, ktoré sú na dotyk lepkavé, ťažko horia, vyžarujú zelené plamene alebo majú štipľavý zápach, sú polyvinylchlorid a nemali by sa používať ako nádoby na potraviny. Nevyberajte si pestrofarebný plastový riad. Podľa testov množstvo ťažkých kovov ako olovo a kadmium uvoľnené z farebných vzorov niektorých plastových riadov prekračuje normu. Snažte sa preto vyberať tie bez ozdobných vzorov a sú bezfarebné a bez zápachu.